The continuation of Langkasuka local food cultural heritage wisdom in the three southern border provinces of Thailand.
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research was qualitative research by in-depth interviews with 23 key informants to study the way to preserve Langkasuka food cultural heritage in the three southern border provinces, namely Pattani, Yala and Narathiwat provinces. 1900 years to present, in the Malay Peninsula is a collection of food culture and food wisdom from various nations such as Javanese, Indian, Persian, Arab, Portuguese, Chinese, Japanese, etc., resulting in a combination of food cultures between indigenous peoples and peoples who came to trade in the past to make the land have a food identity from cooking process, food ingredients preparation, raw materials and spices it flavors the food and makes it a nutritious food from India, Java, and tea drinking fron Chinese and the conversion of traditional beliefs from Buddhism to faith in Islam that has influenced our way of life up to the present born to be the identity of Langkasuka food in the ritual according to the belief of each religion and varies by season.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
ชินีเพ็ญ มะลิสุวรรณ, และมีนา ระเด่นอาหมัด. (2564). การสื่อสารวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้ของ ไทย. วารสารปัญญาภิวัฒน์, 13(2), 177-189.
ฐิติวรฎา ใยสำลี, สุรีย์พร ธัญญะกิจ, จุฑารัตน์ ศักดิ์มั่นวงศ์, และนพพร แพทย์รัตน์. (2562). “แกงฮังเล” วัฒนธรรม และความเชื่อ. วารสารวไลยอลงกรณ์ปริทัศน์ มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 9(2), 172-186.
ทรงสิริ วิชิรานนท์, พจนีย์ บุญนา, และจงทิพย์ อธิมุติสรรค์. (2555). วิถีชีวิตและความมั่นคงทางอาหารภาคใต้. วารสารวิจัยและวิชาการ มทร.พระนคร, 8(1). 94-107.
นิปาตีเมาะ หะยีหามะ, ประสิทธิ์ รัตนมณี, บุญเจริญ บำรุงชู, นราวดี โลหะจินดา, ขวัญเรือน บุญกอบแก้ว, และจิดาพร แสงนิล. (2562). การจัดการทางวัฒนธรรมการอนุรักษ์ สืบสานอาหารพื้นบ้านตำบลประจัน. http://culture.pn.psu.ac.th/research2//files/ack20200203105150.pdf
นูรอา สะมะแอ, และนันทนา วงษ์ไทย. (2560). การศึกษาคำเรียกการทำอาหารหวานในภาษามลายูปาตานีเชิงอรรถศาสตร์ชาติพันธุ์. วารสารศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่, 9(2), 140-164.
อับดุลลอฮฺ ลออแมน, และอารีฟิน บินจิ. (2541). ลังกาสุกะ ปาตานี ดารุสสลาม. โรงพิมพ์และทำปกเจริญผล.
อารีฟิน บินจี, อับดุลลอฮฺ ลออแมน และซูฮัยมีย์ อิสมาแอล. (2558). ปาตานี ประวัติศาสตร์และเมืองในโลกมลายู. มูลนิธิอิสลามภาคใต้.
Barker, C. (2000). Cultural studies: Theory and practice (2nd ed.) SAGE.
Clarke, S. (2008). Culture and identity. In T. Bennett, J. Frow (Eds.), The sage handbook of cultural analysis (pp. 510-529). SAGE.
Grimaldi, P., Fassino, G., & Porporato, D. (2019). Culture, heritage, identity, and food: A methodological approach. the European Union European Regional Department Fund.
Grimson, A. (2010). Culture and identity: Two different notions. Social identities, 16(1), 61-77.
Hall, C. M., Johnson, G., & Mitchell, R. (2009). Wine tourism and regional development. In C. Michael Hall (Ed.) Wine tourism around the world: Development, management, and markets, (pp. 196-225). Elsevier.
Hashemi, S., Mohammed, H. J., Kiumarsi, S., Kee, D. M. H., & Anarestani, B. B. (2021). Destinations food image and food neophobia on behavioral intentions: Culinary tourist behavior in Malaysia. Journal of international food & agribusiness marketing, 35(1), 1-22.
Michael Dietler. (2006). Archaeologies of colonialism: Consumption, entanglement, and violence in ancient Mediterranean France. University of California press.
Michael Dietler. (2007). Culinary encounters: food, identity, and colonialism. In K. Twiss (Ed.) The archaeology of food and identity, (pp. 218-242). University of Southern Illinois.
Polat, S., & Aktaş-Polat, S. (2020). Transformation of local culinary through gastronomy tourism. Sosyoekonomi, 28(43), 243-256.
