การจัดการต้นทุนและกำไรของธุรกิจร้านกาแฟในชุมชนโนนทันจังหวัดขอนแก่น

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1.เพื่อศึกษาต้นทุนการดำเนินงานของธุรกิจร้านกาแฟในชุมชนโนนทัน 2. เพื่อวิเคราะห์อัตรากำไรและปัจจัยที่ส่งผลต่อกำไรของธุรกิจร้านกาแฟในชุมชนโนนทัน 3. เพื่อเสนอแนวทางในการปรับปรุงการจัดการต้นทุนและเพิ่มกำไรสำหรับธุรกิจร้านกาแฟในชุมชนโนนทัน ผลการศึกษาพบว่า 1.) การทำธุรกิจร้านกาแฟ มีความคิดเห็นด้วยเกี่ยวกับการปฏิบัติงานทางด้านต้นทุน (ค่าใช้จ่าย) โดยรวม อยู่ในระดับมาก (=4) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน อยู่ในระดับมาก โดยเรียงลำดับค่าเฉลี่ยจากมากไปหาน้อย ดังนี้ ต้นทุนการดำเนินกิจการของท่านอยู่ในระดับที่เหมาะสมหรือไม่ (= 5)ต้นทุนแรงงานส่งผลกระทบต่อผลกำไรของท่านมากน้อยเพียงใด (= 4) ต้นทุนการขนส่งและจัดเก็บมีผลกระทบต่อกำไรของท่านมากน้อยเพียงใด (= 4) และต้นทุนแรงงานมีผลต่อกำไรของท่านหรือไม่ ( = 3) 2.) การทำธุรกิจร้านกาแฟ มีความคิดเห็นเกี่ยวกับรายได้จากการขายด้านรายได้จากการขาย โดยรวม อยู่ในระดับน้อย (= 2.22) ดังนี้ รายได้จากการจำหน่ายของท่านมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนหรือไม่ (= 1.67) ท่านสามารถกำหนดราคาขายที่เหมาะสมเพื่อสร้างกำไรได้หรือไม่ (= 2.50) รายได้จากการจำหน่ายของท่านได้รับผลกระทบจากต้นทุนที่เพิ่มขึ้นหรือไม่ (= 2.50) 3.) การทำธุรกิจร้านกาแฟมีความคิดเห็นเกี่ยวกับการมีการปฏิบัติงานทางด้านกรบริหารจัดการต้นทุน โดยรวม อยู่ในระดับน้อย (= 2.22) ท่านสามารถควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใดผลกำไรของท่านหรือไม่ (= 1.67) ท่านมีการเปรียบเทียบต้นทุนของกิจการท่านกับผู้ประกอบการรายอื่นหรือไม่ (= 2.50) การใช้เทคโนโลยีสามารถช่วยลดเต้นทุนและเพิ่มกำไรของกิจการได้หรือไม่ (= 2.50) 4.) การทำธุรกิจร้านกาแฟ มีความคิดเห็นเกี่ยวกับการมีการปฏิบัติงานทางด้านผลกำไรที่คาดว่าจะได้รับ โดยรวม อยู่ในระดับปานกลาง (= 2.75)  โดยเรียงลำดับค่าเฉลี่ยจากมากไปหาน้อย  ดังนี้ ท่านมีการตั้งเป้าหมายผลกำไรที่ชัดเจนสำหรับกิจการของท่านหรือไม่ (= 5.00) ท่านคาดหวังว่าผลกำไรของกิจการจะเพิ่มขึ้นในปีถัดไปหรือไม่ (= 2.00) ท่านมองว่าการขยายตลาดหรือช่องทางการขายจะช่วยเพิ่มผลกำไรได้หรือไม่ (= 2.00)  ท่านคิดว่าการลงทุนเพิ่มเติม เช่น เทคโนโลยีหรืออุปกรณ์ใหม่ จะช่วยเพิ่มผลกำไรของท่านได้หรือไม่ (= 2.00) 5.)การทำธุรกิจร้านกาแฟ มีความคิดเห็นเกี่ยวกับการมีการปฏิบัติงานทางด้านผลกำไรที่ได้รับ โดยรวม อยู่ในระดับปานกลาง (= 3.33) โดยเรียงลำดับค่าเฉลี่ยจากมากไปหาน้อย 2 ลำดับแรก ดังนี้ รายได้จากการจำหน่ายของท่านสอดคล้องกับเป้าหมายที่ตั้งไว้หรือไม่ (= 5.00) และท่านเคยประสบภาวะขาดทุนในช่วงปีที่ผ่านมาหรือไม่ (= 2.50)