การประยุกต์ใช้เทคนิคการแปลงหน้าที่เชิงคุณภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มะม่วงอกร่อง กรณีศึกษาวิสาหกิจชุมชนมะม่วงอกร่องทองคุณภาพ บ้านเสม็ดงาม จังหวัดจันทบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ เพื่อประยุกต์ใช้เทคนิคการแปลงหน้าที่เชิงคุณภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงอกร่องคุณภาพบ้านเสม็ดงาม จังหวัดจันทบุรี การวิจัยนี้ใช้วิธีวิจัยเชิงประยุกต์ ใช้เทคนิคการแปลงหน้าที่เชิงคุณภาพ (QFD) โดยเก็บรวบรวมข้อมูลความต้องการของลูกค้าจากแบบสอบถามจำนวน 300 ตัวอย่าง จากนั้นใช้แผนผังกลุ่มเชื่อมโยงและแผนภาพต้นไม้จำแนกคุณลักษณะความต้องการของผลิตภัณฑ์มะม่วงอกร่อง เพื่อวิเคราะห์หาความต้องการของลูกค้าและพัฒนาสินค้าต้นแบบตามหลักเทคนิคการแปลงหน้าที่เชิงคุณภาพ ผลจากการศึกษาพบว่าความต้องการที่ลูกค้าให้ค่าเฉลี่ยระดับคะแนนความสำคัญมากในการตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์มะม่วงอกร่อง คือ มีความสะอาด (9.11) และมีคุณค่าทางโภชนาการ (8.86) ส่วนข้อกำหนดทางเทคนิคที่ต้องการ ทำการวิเคราะห์เมทริกซ์ความสัมพันธ์ความเกี่ยวเนื่องในทางเทคนิค รวมไปถึงการคำนวณหาลำดับความสำคัญของความสัมพันธ์พบว่าคะแนนที่มากที่สุดคือ ข้อกำหนดทางเทคนิคด้านวัตถุดิบสดใหม่ (13.60%) ส่วนอันดับสุดท้ายเป็นข้อกำหนดเทคนิคด้านบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกต่อการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ที่มีสีสันสวยงาม (1.60%)
Article Details
เอกสารอ้างอิง
เพ็ญทิวา คุณวัฒน์. (2566). อกร่องบ้านเสม็ดงาม หนึ่งเดียว จันทบุรี มะม่วงน้ำกร่อย อร่อย หวานเฉียบ. เข้าถึงได้จาก https://www.technologychaoban.com/bullet-news-to day/article_212587
นิลุบล วิโรจน์ฐิติยวงศ์ พร้อมพร ภูวดิน ติณกร ภูวดิน อัมพาพร ลีลามโนธรรม และนรรัฐ รื่นกวี. กระบวนการเพิ่มคุณค่าและมูลค่าผลิตภัณฑ์มะม่วงโดยการมีส่วนร่วมของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลโนนจาน อำเภอบัวลาย จังหวัดนครราชสีมา. วารสารชุมชนวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา, 17(1), 99-113.
สินีนาถ เริ่มลาวรรณ. (2567). พฤติกรรมการเลือกซื้อมะม่วงและผลิตภัณฑ์แปรรูปมะม่วงในจังหวัดฉะเชิงเทรา. วารสารการจัดการและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบบราชธานี, 10(2), 185-198.
Shih, H.S. & Chen, S.H. (2013). A Conceptual Design of a Mobile Healthcare Device-An Application of Three-stage QFD with ANP and TRIZ. International Journal of Operations Research, 10(2), 80-91.
Ji,P., Jin, J., Wang,T.& Chen,Y. (2014). QuantificationandIntegrationofKano’s Model Into QFD for Optimizing Product Design. International Journal of Production Research, 52(21), 6335-6348.
