Development of a Caramel Candy Product from Khoa Rai Leum Pua Phetchabun Upland Rice for a Community Enterprise in Khao Kho District, Phetchabun Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aims to 1) develop a caramel candy product from Khoa Rai Leum Pua Phetchabun upland rice of a community enterprise in Khao Kho District, Phetchabun Province; 2) develop packaging and labeling for the caramel candy made from Khoa Rai Leum Pua Phetchabun upland rice of the community enterprise in Khao Kho District, Phetchabun Province; and 3) conduct a market test for the caramel candy product made from Khoa Rai Leum Pua Phetchabun upland rice of the community enterprise in Khao Kho District, Phetchabun Province. A mixed-methods approach was used. Qualitative data was collected from representatives of the community enterprise group, community members, and interested government agencies in the area through focus group discussions, selected using purposive sampling. Quantitative data from focus group discussions revealed the most significant need for packaging and labeling development, along with the need to increase product value. For market testing, statistical analysis of consumer satisfaction showed significant differences in satisfaction levels between male and female consumers regarding product labeling and overall product image. Furthermore, taste, product appearance, nutritional value, ease of consumption, labeling, and selling price showed statistically significant differences in consumer satisfaction with age at the 0.05 level.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กรมทรัพย์สินทางปัญญา. (1 เมษายน 2557). ประกาศโฆษณาการปรับขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์. www.ipthailand.go.th/images/781/54100075_no.pdf
กฤษณะ ดาราเรือง. (2560). การพัฒนาผลิตภัณฑ์และกลยุทธ์ทางการตลาดวิสาหกิจชุมชนบ้านเขาแหลม จังหวัดนครสวรรค์. สุทธิปริทัศน์, 31(100), 130–143. https://so05.tci-thaijo.org/index.php/DPUSuthiparithatJournal/article/view/243554
จินณวัฒน์ อัศวเรืองชัย, ศักดา นาควัชระ, ทวินานันญ์ พุ่มพิพัฒน์, กันตินันท์ กิจจาการ, และเปียทิพย์ กิติราช. (2565). ปัจจัยส่วนประสมการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าออนไลน์ ของผู้บริโภคในเขตพื้นที่กรุงเทพมหานคร ในช่วงการระบาดของ ไวรัสโควิด-19. วารสารรัชต์ภาคย์, 16(46), 389-404. https://dspace.spu.ac.th/server/api/core/bitstreams/1939f9bd-89f0-4e33-9f66-18e8ec3e0da7/content
ศูนย์ข่าวกรมส่งเสริมการเกษตร. (13 กุมภาพันธ์ 2567). กรมส่งเสริมการเกษตรเร่งขับเคลื่อนโครงการ 1 ท้องถิ่น 1 สินค้ามูลค่าสูง เดินหน้าพัฒนายกระดับ 83 กลุ่มนำร่องด้านพืช ยึดหลัก ตลาดนำ นวัตกรรมเสริม เพิ่มรายได้. https://doaenews.doae.go.th/archives/21500
สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (1 พฤศจิกายน 2565). แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 13 (พ.ศ. 2566–2570). ราชกิจจานุเบกษา. http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2565/E/258/T_0001.PDF
สุกัญญา พยุงสิน. (2563). การพัฒนาผลิตภัณฑ์แบบมีส่วนร่วมของชุมชนเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมสมุนไพรโคกสำโรง ตำบลเพนียด อำเภอโคกสำโรง จังหวัดลพบุรี. วารสารสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา, 5(2), 148-158. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/rdibsru/article/view/254183
สุตาภัทร คงเกิด, เซ่าหยี ฟัง และ สุจิตรา รอดสมบุญ. (2565). การพัฒนาขีดความสามารถของผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่าของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน. วารสารรัชต์ภาคย์, 16(49), 71-88. https://business.payap.ac.th/pdf/case/2565/case65_3.pdf
สุธิดา เลขาวิจิตร์. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวเพื่อส่งเสริมการตลาดของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรบ้านนาเกตุ อำเภอโคกโพธิ์ จังหวัดปัตตานี. Journal of Modern Learning Development, 7(1), 200-217. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/jomld/article/view/250817
เสาวรัตน์ บรรยงพัฒนะ และปณภรดา จำนงจิตรเจริญ. (2568). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ผ่านทาง โซเชียลคอมเมอร์ซของกลุ่มผู้ติดตามในสื่อสังคม แอพพลิเคชั่นไลน์ออฟฟิศเชียล. วารสารนวัตกรรมและการจัดการธุรกิจอย่างยั่งยืน, 1(1), 62-69. https://so17.tci-thaijo.org/index.php/JISBM/issue/view/123/89
Burkovska, A., & Burkovska, A. (2025). Semantic approach to food marketing: The influence of sustainable development narratives on the Ukrainian market. Agricultural and Resource Economics: International Scientific E-Journal, 11(1), 317–347. https://doi.org/10.51599/are.2025.11.01.12
Cochran, W.G. (1953). Sampling techniques. John Wiley & Sons.
Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of tests. Psychometrika, 16(3), 297–334. https://doi.org/10.1007/BF02310555
Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing management (14th ed.). Prentice Hall.
Syah, M. C. N., & Dewi, A. S. (2025). Analyzing the economic impact of marketing mix strategies on entrepreneurial resilience. International Journal of Economics Development Research (IJEDR), 6(6), 3789-3807. https://doi.org/10.37385/ijedr.v6i6.9319
Xu, X., Chen, R. & Liu, M. W. (2017). The effects of uppercase and lowercase wordmarks on brand perceptions, Marketing Letters, 28(3), 449-460. https://doi.org/10.1007/s11002-016-9415-0
Zhan, Y., Ren, Y., & Xu, J. (2025). Willingness to pay a premium for eco-label products in China: A mediation model based on quality value. Scientific Reports, 15, 1783. https://doi.org/10.1038/s41598-025-86202-9
