การถ่ายทอดความรู้จากงานวิจัยสู่ชุมชน : การใช้โดมอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในการถนอมอาหาร

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ถ่ายทอดความรู้ และ 2) ประเมินความพึงพอใจในการถ่ายทอดความรู้ :การใช้งานโดมอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ กลุ่มเป้าหมายในการวิจัย ได้แก่ เกษตรกรบ้านอุดม ตำบลชุมแสง อำเภอจอมพระ จังหวัดสุรินทร์ จำนวน 60 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ 1) โดมอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ 2) สื่อ PowerPoint และแผ่นพับ และ 3) แบบประเมินความพึงพอใจในการถ่ายทอดความรู้ โดยผู้วิจัยได้ดำเนินการถ่ายทอดความรู้ ด้วยวิธีการบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับการอบแห้ง การถนอม การถนอมอาหารด้วยการอบแห้งโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ และการใช้งานโดมอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในการถนอมอาหาร จากนั้นทำการทดลอง การอบแห้งด้วยโดมอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ และประเมินความพึงพอใจในการถ่ายทอดความรู้ จากนั้น นำข้อมูลที่ได้ไปวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติ ได้แก่ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัย 1) ผลการถ่ายทอดความรู้ พบว่า กลุ่มเป้าหมายในการวิจัยได้รับความรู้ ความเข้าใจในการถนอมอาหารด้วยวิธีการอบแห้ง และสามารถใช้งานโดมอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในการถนอมอาหาร ซึ่งเป็นวิธีการหนึ่งที่สามารถยืดอายุหรือเก็บรักษาอาหาร ได้นานขึ้น ช่วยลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด เพิ่มมูลค่า สร้างรายได้ และสร้างความเข้มแข็งต่อเศรษฐกิจและสังคมของชุมชน และ 2) ผลการประเมินความพึงพอใจในการถ่ายทอดความรู้ พบว่า ระดับความพึงพอใจในการถ่ายทอดความรู้ ภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.64 และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน มีค่าเท่ากับ 0.51