การวิเคราะห์องค์ประกอบทางการตลาดบริการ เพื่อสร้างความได้เปรียบ สำหรับคาเฟ่ ของกลุ่มเจเนอเรชั่นซี (Z) จังหวัดจันทบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. วิเคราะห์องค์ประกอบ ของส่วนประสมทางการตลาด ในธุรกิจคาเฟ่ สำหรับกลุ่มเจเนอเรชั่น Z จังหวัดจันทบุรี 2. วิเคราะห์องค์ประกอบ ของคุณภาพการบริการ ในธุรกิจคาเฟ่ สำหรับกลุ่มเจเนอเรชั่น Z จังหวัดจันทบุรี 3. ออกแบบการสร้างความได้เปรียบ ในการแข่งขันทางการตลาดบริการ ของธุรกิจคาเฟ่ สำหรับกลุ่มเจเนอเรชั่น Z จังหวัดจันทบุรี เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ กลุ่มตัวอย่าง คือ นักท่องเที่ยวคนไทยกลุ่มเจเนอเรชั่น Z (อายุ 12-27 ปี) ที่เดินทางเข้าไปใช้บริการธุรกิจคาเฟ่ ในจังหวัดจันทบุรี จำนวน 385 คน ใช้แบบสอบถามในการเก็บรวบรวมข้อมูล ใช้สถิติเชิงบรรยาย ได้แก่ ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจ (EFA)
ผลการวิจัยพบว่า
- ส่วนประสมทางการตลาดของคาเฟ่ กลุ่มตัวอย่างมีระดับความคิดเห็นในระดับ มาก
- คุณภาพการบริการของคาเฟ่ กลุ่มตัวอย่างมีระดับความคิดเห็นในระดับ มากที่สุด
- 3. ผลการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจ (EFA) ของด้านส่วนประสมทางการตลาด
พบองค์ประกอบใหม่ คือ 1. การเข้าถึงบริการและการสนับสนุนด้านการตลาด 2. คุณค่าที่รับรู้และปฏิสัมพันธ์ด้านบริการ 3. กระบวนการ 4. ผลิตภัณฑ์ 5. องค์ประกอบทางกายภาพ และด้านด้านคุณภาพการบริการในธุรกิจคาเฟ่ ได้องค์ประกอบใหม่ 2 องค์ประกอบ ได้แก่ 1. ความเป็นเลิศด้านการบริการและความพร้อมในการดำเนินงาน 2. ทัศนคติการบริการที่มุ่งเน้นลูกค้า ซึ่งธุรกิจคาเฟ่ สามารถนำไปออกแบบกลยุทธ์การแข่งขันทางการตลาด เพื่อสร้างความได้เปรียบจากคู่แข่งได้
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
ธนพร มหัธธัญญวาณิชย์ และคณะ. (2561). ส่วนประสมการตลาดบริการและการรับรู้คุณค่าที่ ส่งผลต่อความจงรักภักดีของผู้ใช้บริการ ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ จังหวัดชลบุรี. วารสารการบริหารและจัดการ, 8 (1), 69-81.
นรภัทร สถานสถิตย และจรรยา วังนิยม. (2567). ปัจจัยการตลาดบริการที่มีผลต่อพฤติกรรมการซื้อกาแฟสดของ ผู้บริโภคในจังหวัดปราจีนบุรี. วารสาร Journal of Management Science Review, 26 (1), 76- 85.
ประชาชาติธุรกิจ. (2567). เปิดเหตุผล ทำไมผลสำรวจส่วนใหญ่ต้องพูดถึง Gen Z. เรียกใช้เมื่อ 25 พฤศจิกายน 2567. จาก https://www. prachachat.net /spinoff/ lifestyle /news-1687079.
ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์. (2566). เทคนิคน่ารู้สำหรับเจ้าของธุรกิจคาเฟ่เบเกอรี่. เรียกใช้เมื่อ 13 มิถุนายน 2567. จาก https://www.unileverfoodsolutions.co.th/th/chef- inspiration/bakery-cafes/5-things-that-make-a-bakerycafé.successful.html.
วสุธิดา นักเกษม และประสพชัย พสุนนท์. (2561). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการสร้างความได้เปรียบ ทางการแข่งขันของ ผู้ประกอบการธุรกิจบริการ ในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสาร Veridian E-Journal, Silpakorn University, 11 (1), 2148-2167.
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า. (2567). กาแฟไทยร้อนแรง! ตลาดโตต่อเนื่องดัน ส่งออกพุ่ง. เรียกใช้เมื่อ 13 มิถุนายน 2567 จาก https://tpso.go.th/news/2405-0000000010.
Cochran, W.G. (1977). Sampling Techniques. 3d ed. New York; John Wiley and Sons Inc.
Kotler, P. (2016). Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation and Control (15th Global ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (Fall 1985). A conceptual model of service Quality and its implications for future research. Journal of Marketing, 49, 41-50.
Porter, P., & Michael, E. (1980). Competitive Strategic Technique for Analyzing Industrial and Competitors. The Five Force. Free Press. New York.
