EXPOSURE AND COMMUNICATION FACTORS INFLUENCING THE DECISION TO CONSUME HOT POT, SHABU, AND MALA CUISINE AMONG CHINESE STUDENTS STUDYING IN THAILAND
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objectives of this research were to: 1) investigate the media exposure associated with hot pot, shabu, and mala cuisine among Chinese students studying in Thailand; 2) investigate the correlation between communication factors mediated by social media networks; 3) investigate the correlation between word-of-mouth communication factors; and 4) investigate the correlation between marketing communication factors and the decision to consume hot pot, shabu, and mala cuisine. This quantitative research study employs a survey methodology, with a questionnaire serving as the primary instrument for data acquisition. The sample group comprises 400 Chinese students who are enrolled in Thai universities at the undergraduate, master's, or doctoral levels. Purposive sampling is implemented. Frequency distribution, percentage, mean, standard deviation, and hypothesis testing using one-way ANOVA and t-tests are among the statistics employed in data analysis.
The research results indicated that: 1) The majority of Chinese students were exposed to media that influenced their decision to consume hot pot, shabu, and mala through social media platforms. The majority of them reported media exposure on 3–4 occasions per week, with the most significant exposure occurring on Wednesdays between 12:01 PM and 6:00 PM. 2) Communication factors via social media networks significantly influenced their consumption decisions, with differences observed across demographic characteristics such as gender, education level, monthly income, cultural background, and familiarity with traditional local cuisine at the 0.05 level. 3) Consumption decisions were also significantly influenced by word-of-mouth communication factors, which varied by gender, age, education level, monthly income, cultural background, and traditional local culinary familiarity at the 0.05 level. And 4) Marketing communication factors differently influenced consumption decisions in terms of age, education level, monthly income, cultural background, and local culinary familiarity. Nevertheless, there was no statistically significant difference in terms of gender.
Article Details
References
ณัฐกานต์ เตียววัฒนานนท์. (2561). การรับรู้คุณค่าตราสินค้า ความไว้วางใจ และคุณภาพ การบริการ ส่งผลต่อความตั้งใจซื้อซ้ำของผู้บริโภคร้านอาหารประเภทชาบูใน เขตกรุงเทพฯ. ใน การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัย กรุงเทพ.
ทินวงษ์ รักอิสสระกุล กิ่งกาญจน์ พิจักขณา และพิมพ์จุฑา พิกุลทอง (2567). การพัฒนาสื่อดิจิทัลบนเครือข่ายสังคมออนไลน์เพื่อการประชาสัมพันธ์และส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ชุมชนท่องเที่ยวโอทอปนวัตวิถี ตำบลบางเสาธง อำเภอบางเสาธง จังหวัดสมุทรปราการ. วารสารเทคโนโลยีสื่อสารมวลชน มทร.พระนคร, 9(1), 17-38.
ธนภัทร พิริย์โยธินกุล และน้ำผึ้ง ปัทมะลางคุล. (2562). วัฒนธรรมอาหาร: ปรุง “ความเป็นอื่น” ในวรรณคดีไทยสมัยต้นรัตนโกสินทร์. วรรณวิทัศน์, 19(2), 29–56.
ธนวัฒน์ เกตุเพ็นวงศ์. (2565). อิทธิพลการสื่อสารปากต่อปากบนสื่อสังคมออนไลน์ที่มีผล ต่อทัศนคติตราสินค้าและพฤติกรรมการสนับสนุนตราสินค้า กรณีศึกษา Streaming Video on Demand ในประเทศไทย. ใน การค้นคว้าอิสระหลักสูตรวารสารศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
จุฑามาศ ฉัตรสุริยาวง์. (2564). พฤติกรรมการเปิดรับสื่อสังคมออนไลน์กับการรู้เท่าทันสื่อ ของนักศึกษา ในเขตกรุงเทพมหานคร. ใน วิทยานิพนธ์นิเทศศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
วิลาวัลย์ อ่อนวงษ์เปรม. (2561). กลยุทธ์การปรับตัวด้านการตลาดเพื่อสร้างการรับรู้คุณค่า อาหารไทยดั้งเดิมของประเทศไทย. ใน ดุษฎีนิพนธ์ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาการตลาด. มหาวิทยาลัยสยาม.
ศิรชัช มีสง่า และฉันทนา ปาปัดถา. (2566). ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ประเภทชาบูของนักศึกษามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกาแพงแสน. วารสารบริหารธุรกิจและนวัตกรรม มทร.พระนคร, 2(2), 50-60.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์ และคณะ. (2541). กลยุทธ์การตลาดและการบริหารการตลาด. กรุงเทพฯ: Diamond in Business World.
เสริมยศ ธรรมรักษ์. (2546). การสื่อสารเพื่อการตลาด. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
Armutcu et al. (2024). The role of social media in consumers’ intentions to buy green food: evidence from Türkiye. British Food Journal, 126(5), 1923-1940.
Channuwong, S., Siripap, P., Ladnongkun, V., Makingrilas, J. (2022). Marketing strategies influencing customer satisfaction of supermarkets in Bangkok areas. Journal of MCU Peace Studies, 10(2), 472-487.
Cronbach, L. J. (1990). Essentials of psychological testing. (5th ed.). New York: Harper Collins Publishers Inc.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management.15th Edition. Edinburgh Gate: Pearson Education Limited.
McCombs, M., & Shaw, D. (1972). The agenda-setting function of mass media: Public opinion. New York: McGraw-Hill.
Nunnally, J. C. (1978). Psychometric theory. (2nd ed.). New York: McGraw-Hill.
Qin, H. (2024). การปรับตัวข้ามวัฒนธรรมของสตรีจีนในการสมรสไทย-จีนภายใต้บริบทสังคมไทย. ใน วิทยานิพนธ์นิเทศศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยรังสิต.
Quarterly 69: 176–87McQuail, D. (2010). McQuail’s mass communication theory. (6th ed.). Los Angeles, CA: Sage.
Russo, C. and Simeone, M. (2017). The growing influence of social and digital media. Impact on consumer choice and market equilibrium. British Food Journal, 119(3), 1115-1130.
Yamane, T. (1973). Statistics: an introductory analysis. New York: New York: Harper & Row.
